PIZZA LOW CARB SENZA LIEVITO

I broccoli sono uno degli ortaggi dalla forma più gradevole, con le sue rigogliose infiorescenze che lo rendono inconfondibile e ne determinano la tipologia. Non tutti però amano portarlo in tavola; ecco allora un’idea per rendere più allettante questo ingrediente essenziale per una dieta sana ed equilibrata: la pizza finta al broccolo.

La base della pizza sarà proprio un mix di broccolo, farina d’avena e albume, cotta in forno da sola perchè si compatti proprio come il vero impasto della pizza. Utilizziamo farina d’avena per l’impasto, così il nostro mix sarà molto più simile a quello che si ottiene per fare la pizza con impasto base. Una ricetta di verdure originale, che sorprenderà anche i più piccoli.

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Per realizzare la finta pizza, iniziate proprio dalla pulizia del broccolo:

  1. tagliate via il tronco principale e le foglie esterne, quindi staccate con un coltello le cimette e tagliate parte del gambo. Lavate accuratamente le cime sotto acqua corrente, quindi asciugatele bene e versatele nel Bimby.
  2. Tritate il broccolo 40 sec. vel. 10, quindi unite, gli albumi ed una grattugiata di pepe (potete anche versare tutti gli ingredienti insieme e frullarli in una sola volta).
  3. Aggiustate di sale e azionate nuovamente il mixer per amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e unite la farina di avena e mescolate con una spatola; poi foderate con la carta da forno una tortiera di 32 cm di diametro dal bordo basso.
  4. Distribuite all’interno il composto, appiettendolo per tutta la superficie usando il dorso di un cucchiaio.
  5. Fate cuocere la pizza in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti (a 180° per 20 minuti se forno ventilato).
  6. In una ciotolina tagliate i  pomodori, aggiustate di sale, condite con origano, l’olio extravergine di oliva.
  7. Disponete i pomodorini e i fiocchi di latte (potete sostituirei con la classica mozzarella).

Il condimento dipende dai vostri gusti personali, potete sostituire la componente proteica dei fiocchi di latte con del tonno o della bresaola ed i pomodorini con una classica passata di pomodoro, oppure utilizzare la mia proposta come base e condire con altri ingredienti.

Cosa ne pensate??? Fatemi sapere la vostra risposta pubblicando le foto su Instagram e taggandomi utilizzando il mio nome   Alessandra_13ste 😉

A presto

Ale

 

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